做法步骤: 第1步、小龙虾杀好洗净,去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头,不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。 第2步、留虾脑的剪法。 第3步、不留虾脑的剪法。 第4步、锅中加油,油做法步骤: 第1步、活小龙虾,用刷刷净,从尾巴处去除虾线。具体操作可以优酷搜索如何清洗小龙虾 第2步、备料 第3步、锅里倒入油,比炒菜多一倍就可以,大火,烧热倒入小龙虾,翻炒1、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10 克) 2、倒入小龙虾,盖好锅盖 3、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一儿即可。起锅前撒入蒜末增香1、葱切段、蒜切瓣、香菜切段、点缀用的葱切末 2、鲜活小龙虾用刷彻底刷干净，无污垢无杂质，腹部呈透明，刷干净后加适量盐，浸泡半小时（让小龙虾吐沙、杀菌）3、半小时后用——【麻辣小龙虾】——【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个 【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5夏日必备的麻辣小龙虾!家里自己做的更干净美味!新鲜的食材,加上简单易学的烹饪,煮出最传统最经典的麻辣味道,鲜香四溢!宅在家慢慢悠悠吃虾,配上一瓶啤酒或者碳酸饮料,放一场～这就是夏的味道步骤/方法 1 龙虾买回来，用清水泡着放入盐跟香油，龙虾就不那么活跃了，泡个半个小时，龙虾里面的脏就出来了，然后我们就要把壳去掉，同时要把嘴巴那个地方剪掉，再用刷其步骤/方法 1 买回来小龙虾第一步先用盐水泡二十分钟，然后用刷刷小龙虾的腹部，背部，抽虾线，剪虾头。2 姜片，蒜，青花椒最先下锅，等香味足够的时候就将干辣椒，八角，茴香，